I RISOTTI di Chef

Si avvicina Z O M P A L A C E N A a base di astice di venerdì!

in menu c'è il risotto al "Mohito" ..immagino profumerà di lime di rhum .. e mentucciaaaaa ..non vedo l'ora.

I risotti di chef sono sempre molto equilibrati, in questa foto c'è un carnaroli al castelmagno e cipolle (cotte al forno sotto sale) che vi dico era una delizia.
Molto cremoso, diciamo proprio "all'onda" quando finito di mantecare.
I chicchi ancora un pò tosti sotto i denti ma ben legati con tutti i condimenti. Il castelmagno poi è un formaggio deciso ma non prepotente.

Insomma HO FAME!