L'Albero d'Oro

Domenica scorsa ho partecipato all'ecomaratona del Ventasso ::::.... 42 km in 5 ore e 55 minuti con 1900 metri di dislivello attivo, beh è stata una piccola impresa, durante la quale sono riuscita a mangiare la fragoline di bosco che crescevano spontanee al lato del sentiero!


Sabato prima della gara siamo andati a pranzo all'Albero d'Oro a Castelnovo nè Monti (Reggio Emilia) dove ho conosciuto il mitico Alfredo Ziino e la sua Barbara.



Alfredo è uno chef con molti anni di esperienza alle spalle, è stato Medaglia d'argento all'Open chef di Reggio Emilia di quest'anno, e mi ha raccontato del lavoro alle Tamerici a fianco di Igles Corelil e della sua nuova scommessa su se stesso con il ristorantino trattoria Albero d'Oro. La trattoria ha aperto solo 6 mesi fa ma c'è già una clientela affezionata.


Ho assaggiato le "Chicche della nonna con radicchio culatello e pomodoro casalingo". Insieme al cestino del pane sono arrivati dei fragranti gnocchi fritti caldi e profumati.. abbiamo accompagnato tutto con una Bonarda di Piacenza del 2007 (11,5%) fresca e profumata di amarena.





Di secondo: Grigliata di maiale del Re, con la quale c'erano in assaggio
- zucchina arrostita con peperone verde allo zenzero
- cipolla arrosto caramellata con zucchero grezzo



cehf Alfredo mi ha dato una ricetta al volo:

FIORI DI ZUCCA ESTIVI IN TEMPURA


disidratare della polpa di anguria
sminuzzare e asciugare bene la mozzarella di bufala
farcire i fiori di zucca freschi e lavati
preparare la pastella con la farina di riso
friggere in abbondante olio di arachidi!

B O C C O N C I N I da ripetere!

Un evento da organizzare di nuovo presto! Ragazzi vi lascio le foto, tra poco una descrizione delle delizie che abbiamo preparato e poi gustato con i millesimati presentati da Andrea Petrini http://percorsidivino.blogspot.com/

Finger Food & B O L L I C I N E

Siete tutti invitati nel giardino esterno dell’Antica Osteria L’Incannucciata
ad assaggiare i deliziosi Finger Food preparati da chef Dino De Bellis e sous chef Daniele!

Gil antipasti saranno abbinati alle grandi bollicine italiane:

spumante e prosecco rigorosamente millesimati e uno straordinario Brut Rosè ci accompagneranno all’interno di un percorso organolettico che ci farà dimenticare la pioggia del weekend (speriamo basta!).

Io ci sarò, andrò dal pomeriggio ad aiutare a montare gli amuse-bouche

giovedì 2 luglio dalle 20 in poi
In degustazione

Cantina D’Araprì – Spumante Metodo Classico Riserva Nobile 2004 (da San Severo di Puglia con furore! ..Mikele amico del Gambero Rosso ce l'ha fatto assaggiare a Capodanno 2009 devo dire secco ma incredibilmente profumato!)

Bele Casel – Prosecco Millesimato Luca Ferraro 2008

Luca Abrate – Brut Rosè

€ 15

http://www.incannucciata.com/ 06-45424282
Via della Giustiniana, 5 Prima Porta
In collaborazione con Percorsi di Vino Wine Blog http:\\percorsidivino.blogspot.com